Bülbül Yuvası

(4.5)

Hazırlanışı
İşe şerbetten başlayalım çünkü tatlımız sıcak, şerbetimiz soğuk olacak. Su ve şekeri tencereye alın, kaynayınca limon suyunu damlatıp 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şimdi tatlının kalbine yani hamura geçelim. Bir kaba süt, yoğurt, yumurta, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu koyup karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekliyoruz. Hamur yumuşak olmalı; kulak memesi kıvamı derler ya, işte o!
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Sonra küçük bezelere ayırın. Nişasta yardımıyla tek tek açmaya başlayın. Bu kısımda sabır çok önemli, biraz da kol gücü. “Böyle tatlıya bu kadar uğraşılır mı?” diye düşünürseniz, cevabım net: evet uğraşılır, çünkü sonunda Bülbül Yuvası var!
Açtığınız hamurdan çay bardağıyla yuvarlak parçalar kesin. Ortalarını da daha küçük bir kapakla bastırıp çukur yapın. Çukur kısmına ceviz koyun. Yağladığınız tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tatlınız sıcakken, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün. Şerbeti görünce tatlılar “ohh sonunda geldin” diyecek adeta.
Şerbeti çekince servis edin. Misafirleriniz “bu tatlıyı pastaneden mi aldın?” diye sorarsa, gülümseyin ve “yok ben yaptım” deyin, hava sizin 😎
Afiyet olsun!