Şekerpare

(5)

Önce şerbeti hazırlayın ki soğusun. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatın. Yaklaşık 10 dakika kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Çünkü şekerpare sıcak, şerbet soğuk olmalı.
Hamur için tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Üzerine irmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ele yapışmayan ama fazla sert olmayan bir kıvam idealdir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp tepsiye dizin. Üzerlerine fındık veya badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlılar sıcakken, soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbeti görünce tatlılar yavaş yavaş şişecek, o anı izlemek bile keyifli olur. 1-2 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!