Önce muhallebiyi hazırlayın. Süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi cam bir borcama dökün, spatula yardımıyla düzgünce yayın. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
Bu sırada jöleyi hazırlayın. 2 su bardağı sıcak suyla jöleyi karıştırın, ardından 1 su bardağı soğuk su ekleyin. Jöle hafif ılıyınca buzdolabındaki muhallebinin üzerine dökün.
İsterseniz jölenin altına dilimlenmiş meyveler dizin, hem daha renkli hem daha lezzetli olur.
Hazırladığınız pastayı 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Soğuyunca dilimleyip servis edin. Parlak jölesi, yumuşacık sütlü tabanıyla hem göze hem damağa hitap eden bir yaz tatlısı. 🍓