المكونات
- 125 غرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب شاي زيت سائل
- 1/2 كوب شاي زبادي
- 1 بيضة
- 1/2 كوب شاي سميد
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 علبة فانيليا
- 1 علبة مسحوق الخبز
- دقيق بقدر ما يتطلبه العجين
- وعاء صغير من قطع الجوز الكبيرة
- مسحوق الفستق الأخضر
- 3,5 أكواب ماء
- 3,5 أكواب سكر
- عصير ربع ليمونة
طريقة التحضير
- لتحضير شراب حلوى «كالبوراباستي»، ضع أولاً 3 أكواب ونصف من الماء و3 أكواب ونصف من السكر البودرة في قدر. قم بالتقليب حتى يذوب السكر. إذا توقفت عن التقليب قبل ذوبان السكر، فسوف يتكتل الشراب. لذا، استمر في التقليب باستمرار لمنع تكتل السكر.
- عندما يبدأ الشراب في الغليان، اخفض حرارة الموقد. بعد 5 دقائق، أضف عصير ربع ليمونة. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. (إذا أضفت عصير الليمون متأخرًا جدًّا، فسوف يتكتل الشراب.)
- سيكون شراب حلوى «كالبوراباستي» كثيف القوام جدًّا. بعد الوصول إلى هذا القوام، ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
- لعمل عجينة حلوى «كالبوراباستي»؛ ضع 125 غرامًا من الزبدة أو المارجرين في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. اكسر بيضة واحدة فوقها. أضف كوبًا صغيرًا من الزيت السائل، ونصف كوب صغير من الزبادي، وملعقة صغيرة من الخل، ثم اخلط المكونات بيديك. بعد ذلك، أضف نصف كوب صغير من السميد، وعلبة فانيليا، وعلبة من مسحوق الخبز، ثم اخلط المكونات مرة أخرى.
- أضف الدقيق تدريجيًا إلى عجينة حلوى «كالبوراباستي» بالسميد حتى تحصل على قوام يشبه شحمة الأذن. قد تختلف كمية الدقيق حسب العلامة التجارية التي تستخدمها. سيكون قوام عجينة حلوى «كالبوراباستي» بالسميد ناعمًا. بعد تحضير العجينة، اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
- للحصول على شكل «الكالبوراباستي» الخاص بالحلوى: خذ قطعاً بحجم حبة الجوز من العجينة التي أعددتها. اضغطوا على هذه القطع بيدكم جيدًا على الجانب الخشن من المصفاة أو المبشرة، وافردوها حتى تصل إلى منتصف راحة يدكم. ضعوا قطع جوز كبيرة داخل العجينة، ثم اجمعوا طرفيها في المنتصف وأغلقوها. ثم قم بإخراج قطع «كالبورابستي» ببطء عن طريق هز المنخل أو المبشرة.
- رتبها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بينها، بحيث يكون الجزء المضموم في الأسفل. أدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، واخبزها حتى يتحمر سطحها جيداً.
- أخرج حلوى «كالبورابستي» المصنوعة من السميد من الفرن بعد أن يتحمر سطحها جيداً. اسكب الشراب البارد على الحلوى الساخنة ببطء باستخدام مغرفة، حتى تتشربها جيداً.
- بعد نقع حلوى «كالبوراباستي» في الشراب لمدة 1-2 ساعة، رشّي عليها مسحوق الفستق الأخضر. ثم يمكنكم تقديمها.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 0 دقيقة
- الطهي: 0 دقيقة
- عدد الحصص: 4
- تاريخ النشر: 08.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Selen Kaya
12 وصفات
