لا يوجد زيت في قاعدته، ولا يوجد دقيق. أنتم مدعوون للاستمتاع بحلوى بين روائح المستكة والمهلب. أمامكم: حلوى بوليتيكو!
المكونات
- 1/2 ملعقة صغيرة قطرة مستكة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 500 غ سميد
- 1 ملعقة صغيرة محلب
- 1 عبوة مسحوق الخبز
- 1 عبوة بيكربونات الصودا
- 1,5 كوب حليب
- 3 كوب ماء
- 1 قطعة عود قرفة
- 2 قطعة قرنفل
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 عبوة فانيلين
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- قبل تحضير خليط الكيك، قم بتمرير قطرة مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم في الخلاط حتى يصبح مسحوقاً.
- اخلط المكونات الجافة للكعكة باستثناء بيكربونات الصودا في وعاء عميق. أضف بيكربونات الصودا إلى الحليب وقم بتنشيطها عن طريق خلط 10- 15 ثانية.
- اسكب الحليب مع بيكربونات الصودا فوق الخليط الجاف واخلطه حتى يتجانس في كل مكان بالتساوي.
- ادهن صينية فرن مستطيلة بأبعاد 29x20 قليلاً بالزيت، ثم ضع الخليط في الصينية واتركه 10 دقيقة على الطاولة.
- اخبز الكعكة في فرن يعمل بالمروحة مسخن مسبقاً عند 160 درجة حتى تتحمر وتتماسك لمدة 50 دقيقة تقريباً.
- بينما تُخبز الكعكة، ضع مكونات الكريمة في قدر واخلطها باستثناء الفانيل والزبدة. ضع الخليط على النار، واطهه مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يتماسك ويصبح بقوام الكريمة.
- انقل الكريمة المطبوخة إلى وعاء آخر، وأضف الفانيلين والزبدة الباردة تدريجياً واخفقها بالمضرب الكهربائي. غطِّ سطح الكريمة بغطاء بلاستيكي بحيث يلامسها واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة على الأقل.
- أخرج الكعكة المخبوزة من الفرن واتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة 2 ساعة حتى تبرد تماماً.
- بعد أن يبرد الكيك والكريمة، يمكنك البدء في تحضير القطر. ضع السكر والماء والتوابل في قدر صغير واخلطهم واتركهم يغلون، وبعد بدء الغليان خفف النار واستمر في الغليان حتى يصبح 5-6 دقيقة كثيفاً قليلاً.
- اسكب القطر الساخن الذي أخذته من النار فوق الكيك البارد تدريجياً بمساعدة مغرفة. اترك الكيك ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يمتص كامل القطر.
- ضع الكريمة ملعقة تلو الأخرى فوق الكيك الذي امتص الشراب ثم قم بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة. في هذه المرحلة، إذا أصبحت الكريمة صلبة للغاية، يمكنك جعلها ناعمة عن طريق خفقها بالمضرب الكهربائي.
- غطِّ سطح الحلوى بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعة إضافية على الأقل.
- قبل التقديم، رش القرفة المطحونة فوق الحلوى لتغطيتها وقدمها باردة.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 60 دقيقة
- الطهي: 75 دقيقة
- عدد الحصص: 8
- تاريخ النشر: 21.10.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Damla Aksoy
11 وصفات
