Profiterol Pasta (Paris Breast,Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Malzemeler
- 1 avuç fındık (40 gram)
- 1 avuç badem (40 gram)
- 3 yemek kaşığı şeker (50 gram)
- 3 yemek kaşığı su (15 gram)
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağından 3 parmak eksik su (100 gram)
- 1 su bardağından 3 parmak eksik süt (100 ml)
- 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker (10 gram)
- 80 gram margarin veya tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un (125 gram)
- 4 yumurta
- 4 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta (30 gram)
- 1 tepeleme yemek kaşığı un (20 gram)
- 2 su bardağı + 5 yemek kaşığı süt (480 gram)
- 1 paket vanilya
- 60 gram tereyağ
- Hazırladığımız krokan kreması
Hazırlanışı
- İlk olarak krokanu hazırlıyoruz. Badem ve fındığı tavada biraz kavurun.
- Ayrı bir tavada şeker ve suyu alın çok fazla karıştırmadan şeker karamel rengi alana kadar pişirin.
- İçine tuzu ve kavurduğunuz badem ve fındığı ekleyin iyice karıştırın.
- Hemen bir yağlı kaşığa alıp soğuması için bekletin.
- Soğuyunca küçük parçalara ayırın ve blenderden geçirin.
- Uzun bir süre blenderden çekin akışkan sıvı bir kıvama gelmesi gerekiyor.
- Profiterol hamuru için su, süt, şeker, tuz ve tereyağını kaynatın.
- İçine unu ekleyin hızlı hızlı karıştırın. Yaklaşık e dakika daha bu şekilde kavurun ve ayrı bir kaba alarak soğutun.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırın ve her yumurtayı kırdığınızda güzelce yedirin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak bir şekilde hamuru sıkın, içe doğru hemen yanına bir çember daha oluşturun.
- Bir de üstüne bir kat geçin. Bu kısmı anlamadıysanız aşağıya fotoğrafı ekledim bakabilirsiniz.
- Önceden ısıttığımız 180 de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 20 dakika boyunca fırının kapağını açmayın yoksa söner.
- 20 dakika sonunda fırında çıkartıp soğumaya bırakın. Kreması için yumurta ve şekeri bir çırpıcı ile çırpın.
- Sonra nişasta ve un ekleyin yeniden çırpın. Ayrı bir tencereye sütü alın kaynama noktasına getirin.
- Sıcak sütten biraz alıp yumurtalı karışıma döküp hemen karıştırın.
- Bu şekilde bir kaç kepçe daha ekleyip karıştırdıktan sonra sütün içine, sütle karıştırdığınız yumrtalı karışımı ekleyip karıştırarak pişirin.
- Biraz kaynayınca kapatın. İçine vanilya ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyunca içine oda sıcaklığında tereyağı ve hazırlamış olduğunuz krokanlı kremayı ekleyip mikserleyin ve üzerine streç geçirerek buzdolabında yarım saat soğutun.
- Profiterol pastanızı ortadan 2 ye bir ekmek bıçağı ile bölün.
- Ve içine soğuyan kremanızı sıkın.
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Tarif Bilgileri
- Kategori: Pastalar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 180 dk
- Pişirme: 45 dk
- Kişi: 13
- Eklenme: 22.10.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Nazlı Güneş
12 tarif
nehirlezzetleri
• 22.10.2026 21:51Kreması ağır durmuyor, tam sevdiğim gibi.