كعكة البروفيتيرول (باريس بريست، مع فيديو)؟ هذه الوصفة الموجودة في دفاتر عشرات الأشخاص و.
المكونات
- 1 حفنة بندق (40 غ)
- 1 حفنة لوز (40 غ)
- 3 ملعقة كبيرة سكر (50 غ)
- 3 ملعقة كبيرة ماء (15 غ)
- 1 رشة ملح
- 1 كوب من الماء ناقص 3 أصابع من الماء (100 غ)
- 1 كوب من الحليب ناقص 3 أصابع (100 مل)
- 1 ملعقة حلوى ممتلئة سكر (10 غ)
- 80 غ مارغرين أو زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق (125 غ)
- 4 بيض
- 4 صفار البيض
- 3 ملعقة كبيرة نشا (30 غ)
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق (20 غ)
- 2 كوب + 5 ملعقة كبيرة حليب (480 غ)
- 1 عبوة فانيليا
- 60 غ زبدة
- كريمة الكروكان التي أعددناها
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتحضير الكروكان. قم بتحميص اللوز والبندق قليلاً في المقلاة.
- في مقلاة منفصلة، ضع السكر والماء واطههما دون خلطهما كثيراً حتى يأخذ السكر لون الكراميل.
- أضف الملح واللوز والبندق المحمص إلى الداخل واخلطهم جيداً.
- ضعها فوراً في ملعقة مدهونة بالزيت واتركها لتبرد.
- بعد أن يبرد، قطعه إلى قطع صغيرة ومرره في الخلاط.
- اخلط لفترة طويلة في الخلاط حتى يصل إلى قوام سائل وانسيابي.
- لتحضير عجينة البروفيتيرول، اغلي الماء، الحليب، السكر، الملح والزبدة.
- أضف الدقيق واخلط بسرعة. قم بتحميصها بهذه الطريقة لمدة e دقيقة تقريبًا، ثم انقلها إلى وعاء منفصل واتركها تبرد.
- اكسر البيض في العجينة الباردة واحدة تلو الأخرى، واخلط كل بيضة جيداً عند كسرها.
- افرد العجينة بشكل دائري في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم شكل حلقة أخرى بجانبها مباشرة نحو الداخل.
- ثم ضعوا طبقة أخرى فوقها. إذا لم تفهموا هذا الجزء، فقد أضفت الصورة في الأسفل، يمكنك رؤيتها.
- اخبز 180 المسخن مسبقًا في 45-50 دقيقة المسخن مسبقًا في الفرن.
- بعد الطهي، لا تفتح باب الفرن لمدة 20 دقيقة وإلا سينطفئ.
- 20 دقيقة في النهاية، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد. من أجل الكريمة، اخفق البيض والسكر باستخدام خفاقة.
- ثم أضف النشا والدقيق واخفق مجدداً. ضع الحليب في قدر منفصل وأوصله إلى درجة الغليان.
- خذ القليل من الحليب الساخن واسكبه فوق الخليط الذي يحتوي على البيض وحركه فوراً.
- بعد إضافة بضع مغارف أخرى بهذه الطريقة والتقليب، أضف الخليط البيضي الذي خلطته مع الحليب إلى الحليب واطهُ مع التحريك.
- أطفئ النار عندما يبدأ بالغليان قليلاً. أضف الفانيليا إليه وحركه واتركه ليبرد.
- بعد أن يبرد، أضف إليه الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والكريمة مع الكروكان التي قمت بتحضيرها واخفقها بالمضرب الكهربائي، ثم غطِّه بغطاء بلاستيكي واتركه يبرد في الثلاجة نصف ساعة.
- اقسم كعكة البروفيتيرول الخاصة بك من المنتصف باستخدام 2 بسكين خبز.
- وضعي الكريمة الباردة في الداخل.
- بعد تبريد 1 ساعة في الثلاجة، رش السكر الناعم فوقه وقدمه.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 180 دقيقة
- الطهي: 45 دقيقة
- عدد الحصص: 13
- تاريخ النشر: 22.10.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Nazlı Güneş
12 وصفات
nehirlezzetleri
• 22.10.2026 21:51Kreması ağır durmuyor, tam sevdiğim gibi.