وصفة ناجحة جداً من عجنتها إلى كريمتها. أقول لكم يجب عليكم تدوين هذه الوصفة التي تنجح بنسبة مئة بالمئة، والتي سيظن من يأكلها أنها جاهزة.
المكونات
- 150 غ زبدة
- 1,5 كوب ماء
- 1,5 كوب دقيق
- 4 قطعة بيضة متوسطة الحجم (بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 كوب حليب
- 2 كأس شاي سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 2 قطعة صفار البيض
- 1 عبوة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 40 غ شوكولاتة داكنة
طريقة التحضير
- لعجينة حلوى الإكلير؛ ضع 1 ونصف كوب ماء و 150 غ زبدة في قدر عميق، وضعه على الموقد.
- اتركه يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- أضف 1 ونصف كوب دقيق إلى خليط الماء والزيت المغلي، وحركه جيداً وبسرعة.
- بعد فترة من الوقت، سيتماسك الخليط ويصبح بقوام العجين. بعد أن يصبح بقوام العجين، اطبخه على النار مع التحريك المستمر لمدة 2 دقيقة.
- اترك العجينة التي تُطهى على الموقد تبرد مع تحريكها من حين لآخر. بعد ذلك، اكسر 4 قطعة بيضة فوق العجينة واخلطها بالمضرب الكهربائي. ولكن هناك تفصيل مهم في هذه النقطة. اكسر البيض في العجينة واحدة تلو الأخرى. لا تكسر البيضة الأخرى قبل دمج الأولى جيداً في العجينة.
- بعد خلط البيض جيداً مع العجين، ستحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
- ضع عجينة الإكلير التي أعددتها في كيس حلواني. ضع العجينة في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بسيطة، وبحجم حبات الإكلير. كرر هذه العملية حتى تنتهي كل عجينة الإكلير. لكي يكون شكل حلويات الإكلير منتظماً بعد الخبز، قم بتسوية النقطة التي ينتهي عندها العجين برفق باستخدام يدك أو بمساعدة ملعقة.
- اخبز عجينة الإكلير في فرن 180 درجة المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة تقريباً. لا تفتح باب الفرن أبداً أثناء الخبز أو بعد نضج العجينة مباشرة. بعد نضج حلويات الإكلير، اتركها داخل الفرن لمدة 5-10 دقيقة على الأقل. إذا فتحت باب الفرن خلال هذه العملية، فلن ترتفع عجينة الإكلير، بل ستهبط.
- من أجل كريمة كعكة الإكلير، صب 2 كوب حليب في قدر عميق. أضف فوقه 2 كأس شاي سكر بودرة، 1 كأس شاي دقيق، 1 ملعقة كبيرة نشا و 2 قطعة صفار بيض.
- اخلط الخليط جيداً باستخدام مخفقة سلكية.
- ضع القدر على الموقد، واطبخ الكريمة حتى تصبح ذات قوام كثيف.
- بعد نضج الكريمة، ضع فوقها نصف ملعقة كبيرة زبدة و 1 عبوة فانيليا.
- اخلط الكريمة جيداً، واتركها لتبرد.
- بعد نضج عجينة الإكلير، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد. اقطع عجينة الإكلير الباردة إلى نصفين. ضع الكريمة التي أعددتها في كيس حلواني. ضع الكريمة فوق الجزء السفلي من الإكلير الذي قسمته إلى نصفين. بعد ذلك، أغلق الجزء العلوي من الإكلير، ورتبها في طبق التقديم.
- بعد ذلك، وزع صلصة الشوكولاتة على الأجزاء العلوية من كعكة الإكلير باستخدام ملعقة.
- يمكنكم تزيين الجزء العلوي من كعكة الإكلير على طريقة المخابز بجوز الهند، وتقديمها.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 50 دقيقة
- الطهي: 35 دقيقة
- عدد الحصص: 12
- تاريخ النشر: 01.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Selen Kaya
12 وصفات
nehirtatlikosesi
• 01.08.2026 15:42Katların kalınlığı gayet dengeli görünüyor.