شو أو كراكيلين؟ وصفة شو أو كراكيلين و...
المكونات
- كراكيلين (بسكويت مقرمش)
- 1/4 (ربع) كوب (56 غرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب (67 غرام) سكر بني
- 1/2 (نصف) كوب (62 غ) دقيق
- 1 ملعقة كبيرة (8 غ) كاكاو
- 100 مل حليب
- 100 مل ماء
- 2 ملعقة صغيرة (10 غ) سكر
- رشة ملح
- 5، 1/2 (نصف) ملعقة كبيرة (80 غرام) من الزبدة
- 4 بيضات
- 2 كوب (480 غرام) كريمة محلاة، مبردة
- 1/2 (نصف) كوب (60 غرام) سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) خلاصة الفانيليا، يمكن إضافتها حسب الرغبة لإضفاء نكهة
طريقة التحضير
- سنبدأ أولاً بتحضير الكراكيلين، أي البسكويت.
- اخلطوا الزبدة والسكر في وعاء باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية.
- بعد الخلط جيدًا، أضيفوا الكاكاو.
- ضع العجينة التي أعددتها مع الكاكاو بين طبقتين من ورق التغليف أو ورق الزبدة، ثم افردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- اترك العجينة التي فردتها بالشوبك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- وإذا رغبتم، يمكنكم بدلاً من ذلك تركه في الفريزر لمدة 30-35 دقيقة.
- أثناء انتظار عجينة البسكويت في الثلاجة، سنقوم الآن بإعداد العجينة الأساسية
- ضع الحليب والماء والسكر والملح والزبدة في قدر الصلصة. بعد خلط المكونات جميعها، ارفع القدر عن النار قبل أن يغلي المزيج تمامًا.
- ارفع قدر الصلصة عن النار وانخل الدقيق فوقه وهو لا يزال ساخنًا، ثم اخلط جيدًا. بعد إضافة الدقيق، أعيدوا القدر إلى النار وقلّبوا المزيج لفترة قصيرة.
- ضعوا العجينة في وعاء كبير واتركوها لتبرد. بعد أن تبرد قليلاً، أضيفوا البيض واحداً تلو الآخر. اخلطوا المزيج جيداً بمساعدة ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة.
- ضع العجينة في كيس كريمة التورتة. ثبت على طرف كيس كريمة التورتة رأسًا دائريًا كبيرًا (1 سم). اضغط العجينة على صينية مغطاة بورق زبدة بحجم 3 سم تقريبًا.
- أخرجوا عجينة البسكويت من الثلاجة واقطعوا منها دوائر بحجم 3 سم تقريبًا باستخدام أداة دائرية.
- ضعوا الدوائر المقطوعة فوق العجينة الموضوعة على الصينية برفق دون الضغط عليها بشدة.
- اخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنتفخ جيدًا.
- بعد إخراج العجين المخبوز من الفرن، اصنع ثقبًا صغيرًا في أحد أطرافها باستخدام عود أسنان. (لتخفيف الضغط الداخلي.)
- الآن سنقوم بإعداد الكريمة المخفوقة
- اخفقوا الكريمة المحلاة أو الكريمة العادية في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي. (يمكنكم استخدام الخفاقة اليدوية إذا أردتم، لكن قد يستغرق ذلك وقتًا أطول قليلاً.) بعد أن تصبح الكريمة سميكة، أضيفوا السكر وخلاصة الفانيليا (إن كنتم ستستخدمونها) واخلطوا المكونات جيدًا.
- ضع الكريمة التي أعددتها في كيس الكريمة، ثم اضغط من أسفل البوفات التي خبزناها مسبقًا حتى تمتلئ بالكامل من الداخل. (عند الضغط برفق على طرف كيس كريمة الكعك، سيتشكل ثقب في الجزء السفلي. كما أنه إذا قمت بتركيب أداة صغيرة على طرف كيس كريمة الكعك، فلن يكون الثقب الموجود أسفل البوف كبيرًا جدًّا، وهذا أمر جيد.)
- اتركها في مكان بارد مثل الثلاجة حتى وقت التقديم.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 45 دقيقة
- الطهي: 30 دقيقة
- عدد الحصص: 5
- تاريخ النشر: 07.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Kerem Aksoy
12 وصفات
cansumutfakta
• 07.08.2026 19:34Çikolata dokusu gerçekten çok iyi görünüyor.