ستقومون بإعداد حلوى لذيذة من النوع الذي يتسم بقوامه الهش. دعونا نرافقكم إلى المطبخ لتتعلموا وصفة كرات البروفيترول المقرمشة.
المكونات
- 1,5 ملعقة كبيرة زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة زبدة الفول السوداني
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
- 1/3 كوب ماء
- 1/3 كوب حليب
- رشة ملح
- 1/2 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة طعام ممتلئة من نشا الذرة
- 1 ملعقة طعام ممتلئة من الزبدة
- 1 عبوة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الفستق
- 25 غرام شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى رقائق
- 1 كيس صلصة الشوكولاتة
- 100 مل حليب
- 2 كيس شوكولاتة مرّة
طريقة التحضير
- لنبدأ أولاً بتحضير العجينة المقرمشة. في وعاء كبير، اخلطوا الزبدة الباردة والسكر والدقيق باستخدام ملعقة مسطحة. أضيفوا زبدة الفستق حسب الرغبة، ثم اعجنوا المزيج بيديك حتى يتماسك.
- نضع ورقتي خبز بين العجينة ونفردها بالشوبك، ثم نستخدم قالبًا قطره 3 سم لنقطع دوائر من فوق الورق، ونضع الورق بحذر في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
- لتحضير كريمة الحلويات: صب الحليب في قدر. اتركه يسخن قليلاً. في وعاء منفصل، اخلط صفار بيضتين. أضف السكر واخلط المزيج.
- نضيف الدقيق. نضيف النشا ونخلط. نضيف الحليب الدافئ ببطء باستخدام مغرفة إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر (طريقة التمبير).
- ننقل الخليط إلى القدر وننتظر حتى يتماسك على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- أثناء أن الخليط لا يزال ساخنًا، نضيف الفانيليا والزبدة ورقائق الشوكولاتة البيضاء. نغطي الوعاء بورق تغليف بلاستيكي حتى لا يتشكل طبقة من القشدة على السطح. نتركه في الثلاجة.
- لعجينة البروفيترول: نضع الزبدة والماء والحليب في قدر ونغلي المزيج حتى يغلي. نضيف الدقيق ورشة ملح، وننتظر حتى يتماسك المزيج ويصبح غير لزج، بحيث لا يفرز الزبدة.
- ننقل المزيج إلى الخلاط. نخفق البيض في وعاء منفصل، ثم نضيفه إلى مزيج العجين ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- نضع العجينة في كيس التزيين. نضغط العجينة على ورق الخبز بمسافات متباعدة.
- نضع قطع البسكويت المقرمشة التي جمدناها في الثلاجة فوق العجينة التي ضغطناها. يمكننا اعتبارها بمثابة «قبعة».
- نُشعل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية ونخبز لمدة 15 دقيقة مع فتح الباب، ثم نكمل الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- يمكنكم تقديم كرات البروفيترول المقرمشة المخبوزة مع كريمة الحلويات بالشكل الذي تفضلونه. إما بقطع جزء من الأعلى أو بحشوها بالكامل من الداخل.
- لتحضير الصلصة الشوكولاتية، نقوم بتسخين 250 مل من الحليب و3 عبوات من الشوكولاتة المرة في قدر، ثم نضيف القليل من الزبدة إلى الصلصة لتصبح أكثر لمعانًا وقوامًا.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 60 دقيقة
- الطهي: 60 دقيقة
- عدد الحصص: 12
- تاريخ النشر: 26.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Merve Avcı
11 وصفات
