بمذاق وليمة عيد حقيقية، بعجينته المفتوحة طبقة تلو أخرى وحشوة الجوز التي بداخله.
المكونات
- 1 قطعة بيض
- 1 كوب حليب
- 1 كوب زيت زيتون
- 125 غ مارغرين
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 عبوة مسحوق الخبز
- 6 كوب دقيق
- 1 كوب نشا
- 125 غ زبدة
- 2,5 كوب ماء
- 3 كوب سكر ناعم
- 4 قطرة عصير ليمون
- 2 كوب جوز مكسر
طريقة التحضير
- لتحضير حلوى ديلبر دوداغي؛ أولاً ضع 2 ونصف كوب ماء و 3 كوب سكر ناعم في قدر عميق. استمر في التحريك حتى يغلي الشراب. بعد أن يبدأ في الغليان، خفف النار وأضف 4-5 قطرة عصير ليمون. استمر في الغليان حتى 20 دقيقة. بعد تحضير القطر، ارفعه عن النار واتركه ليبرد. لعجينة الحلوى؛ اكسر 1 قطعة بيض في وعاء عميق. أضف فوقه 1 كوب حليب، 1 كوب زيت زيتون و 125 غ مارغرين بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك، أضف 1 ملعقة كبيرة الخل، و نصف عبوة بيكربونات الصودا، و 6 كوب الدقيق إلى الوعاء تدريجياً.
- اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد. قسّم العجينة التي عجنتها إلى 30 أجزاء متساوية، وكورها بيدك، ثم ضعها جانباً. بعد ذلك، غطها واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- افرد العجينة المستريحة 15 إلى قطع متساوية بحجم الطبق مع رش النشا عليها واحدة تلو الأخرى. ضع كل قطعة عجينة تفردها فوق الأخرى مع رش النشا بينها. طبق نفس العملية على قطعة العجين 15 الأخرى المتبقية.
- بعد ذلك، خذ قطع 15 العجين الموضوعة فوق بعضها البعض، وافردها باستخدام الشوبك عن طريق حركات الفرد في جميع الاتجاهات. قم بتكبير العجين حتى يصبح بحجم صينية متوسطة الحجم، بحيث لا يكون رقيقاً جداً.
- اقطع العجينة التي فتحتها باستخدام كأس شاي واحد أو قالب مستدير إلى دوائر.
- ضع جوزاً مكسراً داخل كل قطعة مستديرة تقطعها.
- اطوِ العجينة إلى نصفين دون الضغط عليها كثيراً. ضعها في الصينية عن طريق ضغط الأجزاء التي تحتوي على الجوز بجانب بعضها البعض بحيث تكون متجهة للأعلى.
- لأعلى حلوى ديلبر دوداغي؛ ضع 125 غ مارغرين أو زبدة في مقلاة وأذبها. صب نصف كوب زيت زيتون فوق الزيت المذاب، واخلطهم. صب هذا الخليط الزيتي الذي أعددته بوفرة فوق الحلوى.
- ضعها في فرن 200 درجة المسخن مسبقاً، واخبزها حتى يتحمر الوجه جيداً. بعد الخبز، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
- أخيراً، سيكون قوام القطر الذي أعددته في البداية كثيفاً للغاية.
- صب القطر الذي وصل إلى القوام المطلوب وبرد فوق حلوى دلبير دوداغي التي بردت.
- يمكنكم تقديم حلوى ديلبر دوداغي بعد أن تتشرب الشربات.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 50 دقيقة
- الطهي: 40 دقيقة
- عدد الحصص: 1
- تاريخ النشر: 12.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Şeyma Eren
12 وصفات
