وصفة رائعة للبقلاوة، تُصنع يدويًّا من 40 طبقة من العجين، مع الكثير من الزبدة والفستق.
المكونات
- 1 بيضة
- 1 كوب شاي من زيت الزيتون (صغير الحجم)
- 1 كوب شاي من الحليب
- 1 علبة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 كوب شاي من نشا الذرة
- 2 كوب دقيق
- 100 غرام من الفستق المطحون متوسط الحجم
- 100 غرام زبدة
- 2.5 كوب سكر ناعم
- 2 كوب ماء
- 3 قطرات من عصير الليمون
طريقة التحضير
- ابدأ أولاً بتحضير شربات البقلاوة المصنوعة منزليًّا بالفستق الأنطبي.
- لتحضير شربات البقلاوة المصنوعة منزليًّا بالفستق الأنطبي: ضع كوبين من الماء و2.5 كوب من السكر في قدر، وقلّب المزيج حتى يذوب السكر. إذا لم تقم بالتقليب خلال هذه المرحلة، فسوف يتكتل السكر في الشراب بسرعة أكبر. بعد أن يبدأ الشراب في الغليان، اخفضوا الحرارة وأضيفوا 3 قطرات من عصير الليمون. استمروا في الغليان لمدة 15 دقيقة بالضبط. بعد أن يصبح الشراب جاهزًا، أخرجوه من على النار. اتركوه ليبرد.
- من ناحية أخرى، اكسر بيضة واحدة في وعاء عميق. ثم أضف كوب شاي من زيت الزيتون، وكوب شاي من الحليب، وعلبة واحدة من مسحوق الخبز، وملعقة كبيرة من الخل، واخلط المكونات جيدًا. ثم أضف كوب شاي من النشا وكوبين ماء من الدقيق تدريجيًا، واعجن المزيج حتى تحصل على عجينة ذات قوام شبيه بشحمة الأذن ولا تلتصق باليد.
- قسّم عجينة البقلاوة التي أعددتها إلى 5 قطع متساوية. ثم قسّم هذه القطع بدورها إلى 10 أجزاء متساوية، ولفّ كل جزء بيديك. افرد هذه الأجزاء باستخدام الشوبك، مع رش القليل من النشا عليها كما هو موضح في الصور. قم بترتيب هذه العجائن العشر التي فتحتها فوق بعضها البعض مع وضع نشا الذرة بين كل طبقة وأخرى. افرد العجائن المكدسة فوق بعضها مرة أخرى باستخدام الشوبك أو العصا حتى تصبح بحجم صينية زجاجية صغيرة مستديرة. ضع العجينة التي فتحتها داخل الصينية الزجاجية الصغيرة. رشي الفستق فوقها. كرري نفس العملية مع الكتل الأربع المتبقية، مع رش الفستق بينها، ثم ضعيها في القوالب.
- قطعي البقلاوة بالفستق الأنطاكي التي أعددتها بالسكين كما هو موضح في الصور. بعد ذلك، ضع الزبدة في مقلاة وقم بإذابتها. سخن الزبدة المذابة قليلاً. ثم اسكبها تدريجياً فوق البقلاوة المقطعة بالفستق. انتظر حوالي 5 دقائق حتى تمتص الزبدة. أدخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة. اخبزها لمدة تتراوح بين 1 و1.5 ساعة تقريبًا مع التحقق منها من حين لآخر (حتى يتحمر سطحها تمامًا).
- أخرج البقلاوة المصنوعة منزليًا بالفستق الأنطاكي من الفرن. اتركوها لمدة 1-2 دقيقة. ثم اسكبوا الشربات الباردة التي أعددتموها فوقها. اتركوها لترتاح لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
- يمكنكم رش المزيد من الفستق على البقلاوة المصنوعة منزليًّا بالفستق الأنطاكي التي أعددتموها، ثم تقديمها.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 0 دقيقة
- الطهي: 0 دقيقة
- عدد الحصص: 4
- تاريخ النشر: 28.07.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Elif Doğan
12 وصفات
ozgetarifleri
• 28.07.2026 10:51Sunumu ilk bakışta çok hoşuma gitti. Bayram sofralarına çok yakışacak bir tarif.