مهلبية القصر بالغاناش؟ هذه الوصفة الموجودة في دفاتر عشرات الأشخاص.
المكونات
- 1 لتر حليب
- 1 كوب ماء 1 أصابع سكر بودرة
- 1 صفار البيض
- 100 غ زبدة
- 1 كوب ماء 1 أصابع دقيق
- 1 عبوة فانيليا
- 1 عبوة علبة كريمة
- 1 عبوة شوكولاتة مُرّة (70 غ)
طريقة التحضير
- أولاً، لنخلط السكر وصفار البيض جيداً في القدر ونمزجهما معاً.
- لنضف الحليب تدريجياً ونستمر في الخفق.
- نحرك حتى يذوب السكر، ثم نطفئ النار قبل غليان الحليب ونضعه جانباً. أي أن الهدف هنا ليس غلي الحليب، بل فقط تدفئته بما يكفي لضمان ذوبان السكر.
- في قدر منفصل، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق فوقها مباشرة ونحمصها فقط حتى تظهر رائحتها 1-2 دقيقة.
- لننتبه لكي لا يتغير لون الدقيق، من المهم أن يكون على نار هادئة قليلاً.
- لنضف خليط الحليب ببطء إلى الدقيق المحمص قليلاً.
- نقطة السر التي يجب الانتباه إليها هنا هي عدم إضافة الحليب دفعة واحدة.
- أضف 3 تدريجياً على دفعات لمنع التكتل.
- بعد ذلك، دعونا نجعله ينضج مع التحريك المستمر على نار هادئة.
- عندما تظهر الفقاعات ويصبح القوام كثيفاً، نطفئ النار ونفرغه في الأطباق دون انتظار برودته.
- من أجل جناش الشوكولاتة، يجب أن نترك بالتأكيد 1 إصبع من الفراغ فوق الأوعية.
- عندما تبرد المهلبية قليلاً وتتشكل طبقة على سطحها، لنقم بتحضير الجناش.
- نسكب الكريمة في قدر الصلصة ونشعل النار ونسمح للكريمة بأن تسخن. نضيف عبوة واحدة الشوكولاتة المرة إلى الكريمة الساخنة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة في الكريمة.
- بعد صب الجناش الذي أخذناه من النار بالتساوي في الأوعية، نضع المهلبية في الثلاجة لترتاح 1 ليلة.
- يمكننا تقديم المهلبية المستريحة بعد تزيينها بالشكل الذي نريده.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 60 دقيقة
- الطهي: 20 دقيقة
- عدد الحصص: 5
- تاريخ النشر: 19.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Nisa Öztürk
12 وصفات
berktatlikosesi
• 19.08.2026 00:19Çikolata seven biri olarak bunu kaydetmeden geçemedim.