تشيز كيك رائع بالليمون؟ هذه الوصفة و...
المكونات
- 300 غرام من بسكويت «بورجاك»
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من السكر البودرة
- 680 غرام جبنة لبنة
- 1 كوب سكر بودرة (200 غرام)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق (24 غرام)
- 1 كوب كريمة (240 غرام)
- 1/4 (ربع) كوب من عصير الليمون (50 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
- 4 بيضات
- 2 بيضة + صفار بيضة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (30 غرام)
- 1 عبوة فانيليا محلاة
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بتحضير القالب المزود بمشبك. لقد استخدمتُ قالباً مقاس 24 سم.
- نقوم بدهن جميع أسطح القالب بالزبدة أو المارجرين أو أي مادة دهنية أخرى، المهم أن تكون صلبة.
- ثم نقطع ورق الخبز المدهون بالزبدة حسب حجم القالب ونلصقه على القاع والجوانب.
- يلتصق فور ملامسته للزبدة.
- نغلف السطح الخارجي للقالب بالكامل بورق الألمنيوم. أصبح القالب جاهزًا.
- نضبط الفرن على 160 درجة مئوية في وضع التوربو.
- نطحن البسكويت في الخلاط. نضيف الزبدة المذابة والسكر إلى البسكويت المطحون ونعجن المزيج بيدينا. يصبح قوامه رملياً.
- بعد تحضير الخليط، نضعه في قاعدة القالب ونضغط عليه جيدًا.
- نضع القالب الذي وضعنا فيه خليط البسكويت في الفرن المسخن على 160 درجة مئوية ونخبزه لمدة 10 دقائق.
- بعد الانتهاء من الخبز، نخرج القالب من الفرن ونخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- نبدأ في تحضير الحشوة.
- نخفق الجبن القريش مع السكر الناعم والدقيق برفق حتى يتجانس المزيج. لن نطيل عملية الخفق لأن دخول الهواء قد يؤدي إلى انخفاض الكعكة أو تشققها بعد إخراجها من الفرن.
- في وعاء منفصل، نخلط عصير الليمون وقشر الليمون والقشدة، ثم نضيفها إلى خليط اللبنة. نخفق المزيج برفق مرة أخرى حتى يتجانس.
- نضيف البيض، ونخفق المزيج حتى يتجانس، ثم نسكبه في القالب الذي أخرجناه من الفرن.
- نضع القالب في وعاء مناسب. أنا أستخدم وعاء زجاجي.
- نضيف الماء إلى الوعاء الزجاجي حتى يصل إلى نصف ارتفاع القالب. أي أن القالب سيُخبز في وعاء مملوء نصفه بالماء.
- نضعه في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية ونخبزه لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا. لا نفتح باب الفرن مطلقًا.
- عند انتهاء الوقت، نغلق الفرن تمامًا، وننتظر 15 دقيقة أخرى دون فتح باب الفرن مطلقًا.
- ثم نفتح باب الفرن قليلاً وننتظر 20 دقيقة أخرى. هدفنا هو التبريد التدريجي، وبذلك لن تتعرض الكعكة للتشقق أو الانهيار.
- لصنع الصلصة، نغلي عصير الليمون في قدر.
- نخفق السكر البودرة والبيض معاً. نضيف عصير الليمون المغلي إلى هذا المزيج ببطء، مع الاستمرار في الخفق أثناء الإضافة.
- ثم نضعه على الموقد ونرفعه قبل أن يغلي تمامًا.
- نضيف إليه الزبدة الباردة والفانيليا والقشدة ونخلط المكونات جيدًا.
- عندما يذوب الزبدة تمامًا، نغطيها بورق تغليف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لتبرد.
- عندما نخرج تشيز كيكنا من الفرن، نتركه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة.
- عندما يبرد كل من الصلصة والتشيز كيك، نسكب الصلصة فوق التشيز كيك. نتركه في الثلاجة لمدة ليلة واحدة ثم نقدمه.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 20 دقيقة
- الطهي: 90 دقيقة
- عدد الحصص: 7
- تاريخ النشر: 02.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Selen Kaya
12 وصفات
