Muhteşem Limonlu Cheesecake? bu tarifin ve.
Malzemeler
- 300 gr Burçak bisküvi
- Yarım su bardağı erimiş tereyağı
- 2 dolu yemek kaşığı toz şeker
- 680 gr labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker (200 gr)
- 3 yemek kaşığı un (24 gr)
- 1 su bardağı krema (240 gr)
- 1/4 (çeyrek) su bardağı limon suyu (50 gr)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr)
- 1 paket şekerli vanilin
Hazırlanışı
- Öncelikle kelepçeli kalıbımız hazırlıyoruz. Ben 24 cm lik kalıbımda yaptım.
- Kalıbın tüm yüzeylerine kalıp yağ sürüyoruz. Tereyağı margarin vs hepsi olur, katı olması yeterli.
- Sonra yağlı pişirme kağıdını kalıba göre kesip hem tabana hem yan yüzeylere yapıştırıyoruz.
- Yağ ile temas edince hemen yapışıyor.
- Kalıbın dış yüzeyini alüminyum folyo ile tamamen kaplıyoruz. Kalıbımız hazır.
- Fırını 160 c turboya ayarlıyoruz.
- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Ufalanan bisküvilere erimiş tereyağı ve şekeri ekleyip elimizle yoğuruyoruz. Kumsu yapıda oluyor.
- Karışımı sağladıktan sonra kalıbımızın tabanına iyice bastırarak oturtuyoruz.
- Tabanına bisküvili karışımı yerleştirdiğimiz kalıbı 160 C ısınmış fırına koyarak 10 dakika pişiriyoruz.
- Piştikten sonra kalıbı fırından çıkarıp, fırını 150 C ye getiriyoruz.
- Harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
- Labne toz şeker ve unu karışana kadar hafif çırpıyoruz. Çırpma işlemlerini uzatmayacağız çünkü hava alırsa fırından sonra çökme çatlama riski var.
- Ayrı bir kapta limon suyu, limon kabuğu ve kremayı karıştırıp labneli harcımıza ilave ediyoruz. Yine hafif çırpıyoruz karışana kadar.
- Yumurtaları ekliyoruz, karışana kadar çırpıp fırından çıkardığımız kalıbımıza döküyoruz.
- Kalıbımızı uygun bir kaba yerleştiriyoruz. Ben borcam kullanıyorum.
- Kabın yarısına gelecek kadar borcama su ekliyoruz. Yani kalıbımız yarı su ile dolu kapta pişecek.
- 150 C deki fırına verip 1 saat 10 dakika kadar pişiriyoruz. Fırının kapağını hiç açmıyoruz.
- Süre sonunda fırını tamamen kapatıyoruz, yine fırının kapağını hiç açmadan 15 dakika daha bekliyoruz.
- Sonra fırının kapağını hafif aralayıp 20 dakika daha bekliyoruz. Amacımız kademeli soğutma, bu sayede çatlama çökme yaşamayacaksınız.
- Sosumuz için limon suyunu tencerede kaynatıyoruz.
- Toz şeker ve yumurtaları çırpıyoruz. Kaynayan limon suyunu bu karışıma yavaş yavaş ekliyoruz, eklerken çırpmayı da ihmal etmiyoruz.
- Ardından ocağa alıp kaynamaya yakın Ocak’tan alıyoruz.
- İçerisine soğuk tereyağını, vanilin ve kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
- Tereyağı iyice eriyince streçle kapatıp dolaba soğumaya alıyoruz.
- Cheesecakemizi fırından çıkardığımızda biraz da oda ısısında soğutup dolaba alıyoruz.
- Sos ve cheesecake soğuduğunda sosu cheesecake üzerine döküyoruz. 1 gece dolapta bekletip servis ediyoruz.
Yorumlar ve Değerlendirmeler
Yorum yapmak için lütfen giriş yapın.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Tarif Bilgileri
- Kategori: Pastalar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 20 dk
- Pişirme: 90 dk
- Kişi: 7
- Eklenme: 02.08.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Selen Kaya
5 tarif
