Malzemeler
- 3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı esmer şeker + Yarım su bardağı beyaz toz şeker (Esmer şeker o çiğnemsi brownie dokusunu verecek)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz salep (Kekin sünger gibi nemli kalmasının en büyük sırrı)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu
- 1.5 su bardağı un (Salebin bağlayıcılığından dolayı kıvama bakarak gerekirse çok az daha eklenebilir, normal kekten hafif daha akışkan olmalı)1.5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (Sosa parlaklık vermesi için)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 paket (veya 2 yemek kaşığı) sıcak çikolata tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 kare paket (60-80 gr) bitter çikolata (Sadece son aşamada, cila için kullanılacak)
Hazırlanışı
- Hamur Hazırlığı: Yumurta ve şekerleri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar mikserle iyice çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip hafifçe karıştırın. Un, kakao, toz salep, vanilya ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, harcın havasını söndürmeden nazikçe yedirin.
- Şefin Borcam Taktiği: Fırın kabının tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayıp incecik kakao serpin (un serpmek kekin altında beyaz lekeler bırakır, kakao ise rengini korur). Harcı borcama dökün ve tezgahın üzerine 2-3 kez "tık tık" vurarak içindeki büyük hava kabarcıklarını çıkartın.
- Fırınlama ve Dinlendirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika (kürdan temiz çıkana kadar) pişirin. Kek piştikten sonra fırından alın ve oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlenmeye bırakın. (Önemli: Sıcak sosu, soğumuş keke dökeceğiz.)
- Birinci Aşama Sos (İçini Doyurma): Kek soğuduğunda sos tenceresine bitter çikolata hariç tüm sos malzemelerini alın. Orta ateşte ısınana kadar karıştırın. Tam kaynamaya başlayacağı an ocağın altını kapatın. Bu sıcak ve akışkan sosun büyük bir kısmını (dibinde bir miktar ayırarak) dilimleyip delikler açtığınız kekin üzerine gezdirin. Kek bu ince sosu saniyeler içinde sünger gibi çekecektir.
- İkinci Aşama Sos (Bitter Cila): Tencerenin dibinde ayırdığınız sıcak sosun içine hemen bitter çikolataları kırıp atın. Ocağı yakmadan, çikolata kendi sıcaklığıyla eriyip yoğun ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tabaklama: Keki servis tabağına alın. Üzerine taze muz dilimlerini dizin ve hazırladığınız o yoğun bitter çikolata sosunu muzların üzerinden keke doğru akıtın. En son ufalanmış bebe bisküvilerini serpiştirerek ıslak ve çıtır doku dengesini tamamlayın. Afiyet olsun!
Yorumlar ve Değerlendirmeler
Yorum yapmak için lütfen giriş yapın.
Yorumlar
busetatlilari
• 05.11.2026 21:56Uzun zamandır buna benzer bir tarif arıyordum. Görüntüsü tam pastane vitrini gibi olmuş.
Tarif Bilgileri
- Kategori: Çikolatalı Tatlılar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 20 dk
- Pişirme: 30 dk
- Kişi: 4
- Eklenme: 05.11.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Yaren Dağdelen
1 tarif
Emireymenyolac
• 05.11.2026 22:02siteye hoşgeldiniz,,ilk 5 yıldız benden :)