وصفة حلوى لذيذة لن تشبع من تناولها، بعجينتها الهشة، وقطرها بالقوام المثالي، وحشوة الكنافة المحمصة والجوز.
المكونات
- 125 زبدة
- 1/2 كأس شاي زيت نباتي
- 1 قطعة بيض
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 عبوة مسحوق الخبز
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب جوز مطحون
- 1 كوب كدایف محمص
- 3 كوب سكر ناعم
- 3 كوب ماء
- 5 قطرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- لتحضير حلوى ديلبر دوداغي بالكدايف، ابدأ أولاً بتحضير القطر. ضع في قدر صغير 3 كوب سكر، 3 كوب ماء و 4-5 قطرة عصير ليمون. مقياس كوب المستخدم في الوصفة هو 200 مل. ضع القطر على الموقد، وحركه حتى يذوب السكر. بعد ذلك، اترك القطر يغلي. بعد الغليان، اغلِهِ لمدة 10 دقيقة إضافية. ارفعه عن النار، واتركه يبرد جانباً.
- في جانب آخر، ضع 1 كوب وجوزًا مطحونًا و 1 كوب كدایف محمصًا في وعاء، واخلطهم واتركهم جانبًا.
- للعجينة؛ ضع 125 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. أضف فوقها نصف كأس شاي زيت سائل، 1 قطعة بيض و 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- أخيراً، ضع 1 عبوة مسحوق الخبز والدقيق القريب من 3 كوب ماء في الوعاء تدريجياً.
- اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك، ضع العجينة التي أعددتها بين ورقتي زبدة، وافردها باستخدام الشوبك بحيث لا تكون سميكة جداً ولا رقيقة جداً.
- انثر خليط الكاداييف والجوز الذي أعددته بوفرة فوق العجينة التي فتحتها بحيث لا تترك أي فراغ. اضغط بخفة بيدك لضمان التصاق الكاداييف بالعجينة.
- قم بقطع دوائر بالضغط على العجينة باستخدام فوهة كوب ماء أو وعاء صغير.
- قم بطي العجائن التي قطعتها على شكل دوائر إلى نصفين لتعطي شكل ديلبير دوداغي. احرص على عدم إغلاق الجزء المطوي بإحكام شديد. سيكون من الكافي الضغط عليها قليلاً. اجمع العجائن المتبقية عند الحواف، واعجنها مرة أخرى، وافردها باستخدام الشوبك. رش القليل من خليط الكاداييف والجوز فوقها، ثم كرر العملية نفسها.
- رتب الحلويات التي أعددتها داخل صينية فرن مفروشة بورق الزبدة بحيث تكون متباعدة قليلاً.
- ضعها في فرن 180 درجة المسخن مسبقاً. اطهها لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى يتحمر الجزء السفلي والعلوي جيداً.
- بعد ذلك، أخرج حلوى كاداييف ديلبر دوداغي المخبوزة من الفرن، وضعها على الطاولة. انقلها إلى صينية فرن أصغر وانتظر لمدة 4-5 دقيقة حتى تبرد قليلاً. فوراً بعد ذلك، صب القطر البارد بحيث يغطي جميع أجزاء الحلوى. اتركوا حلواكم حتى تتشرب القطر، وتبرد تماماً.
- يمكنكم تزيين حلوى ديلبر دوداغي بالكاداييف التي أعددتموها بالفستق الأخضر المطحون، وتقديمها.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 25 دقيقة
- الطهي: 35 دقيقة
- عدد الحصص: 20
- تاريخ النشر: 16.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Deniz Korkmaz
11 وصفات
nazlilezzetleri
• 16.08.2026 09:59Şerbetini güzel çekmiş, içi de hamur kalmamış görünüyor.