البروفيترول (مع صلصة الشوكولاتة محلية الصنع)؟ هذه الوصفة التي توجد في دفاتر عشرات الأشخاص و...
المكونات
- 1 كوب ماء
- 1 كوب دقيق
- 100 غرام زبدة
- 3 بيضات كبيرة
- رشة ملح
- 3 أكواب حليب
- 2 ملاعق كبيرة نشا (مستوية)
- 1 عبوة كريمة شانتي سادة
- نصف كوب من السكر زائدًا قليلاً
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 عبوة فانيليا
- 1 كوب شاي سكر
طريقة التحضير
- يُوضع في القدر كوب من الماء و100 غرام من الزبدة وقليل من الملح.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، يُسكب كوب من الدقيق ويُخلط بسرعة.
- يُخلط المزيج بسرعة لمدة 3-4 دقائق كما لو كنا نصنع حلوى الدقيق.
- نرفع العجينة عن النار ونتركها لتبرد، مع التقليب من حين لآخر حتى لا تتشكل قشرة عليها.
- نكسر البيض واحدًا تلو الآخر في العجينة الباردة، ونخلط كل بيضة جيدًا في العجينة قبل كسر البيضة التالية.
- من أهم أسرار صنع البروفيترول أن العجينة الجيدة هي العجينة السائلة جدًّا، فلا تنسوا أنها يجب أن تكون عجينة تلتصق باليد.
- حسناً، إذا أصبح العجين جاهزاً، نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونضع العجين بملعقة صغيرة، وستكون العملية أسهل إذا استخدمتم ملعقتين.
- نخبز عجينة البروفيترول في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة دون فتح الباب مطلقاً.
- بعد إغلاق الفرن، لا نفتحه لفترة حتى لا تنكمش العجينة.
- والآن لننتقل إلى الكريمة: نخلط جميع المكونات ما عدا الكريمة المخفوقة ونطهوها.
- بعد أن تبرد الكريمة، نسكب الكريمة المخفوقة ونخفقها بالخلاط حتى تصبح قوامها ناعمًا.
- والآن لنحضر صلصة الشوكولاتة؛ أنا أحب صلصة الشوكولاتة في البروفيترول أن تكون سميكة بعض الشيء، أما إذا كنتم تفضلونها أكثر سيولة، فيمكنكم زيادة كمية الحليب.
- نضيف جميع المكونات الصلبة إلى 2.5 كوب من الحليب ونخلطها جيدًا، ثم نضعها على النار.
- اطهوا المزيج مع التحريك المستمر، ثم اتركوه ليبرد.
- املأوا كعكات البروفيترول المطبوخة بالمحلاوة باستخدام حقنة؛ وإذا لم تكن لديكم حقنة، فاصنعوا ثقباً صغيراً واملأوها بمساعدة ملعقة.
- ضعوا 3 أو 4 قطع في كل كوب، ثم اسكبوا صلصة الشوكولاتة.
- سيكون المظهر أجمل بكثير إذا سكبتم صلصة الشوكولاتة قبل التقديم. أتمنى لمن سيقومون بإعدادها شهية طيبة.
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 15 دقيقة
- الطهي: 30 دقيقة
- عدد الحصص: 9
- تاريخ النشر: 28.07.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Ömer Kaplan
11 وصفات
burcutarifleri
• 28.07.2026 23:20Çikolata seven biri olarak bunu kaydetmeden geçemedim.