كيفية تحضير عجينة البروفيترول (بالكميات الدقيقة)؟ هذه الوصفة الموجودة في دفاتر آلاف الأشخاص و...
المكونات
- 1 كوب ماء
- 125 غرام زبدة
- 1.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات متوسطة الحجم
طريقة التحضير
- لعجينة البروفيترول: يُوضع كوب من الماء و125 غرامًا من الزبدة في قدر متوسط الحجم، ويُسخن المزيج حتى تذوب الزبدة.
- يُضبط الموقد على نار متوسطة ويُترك المزيج يغلي لمدة 2-3 غليات.
- يُضاف السكر والملح ويُخلطان جيدًا، ثم يُنخل 1.5 كوب دقيق ويُضاف إلى المزيج.
- يُخلط العجين جيدًا، ويُطهى نصف طهي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يحترق، ثم يُترك ليرتاح.
- بعد زوال الحرارة الأولى للعجينة (10 دقائق)، تُضاف البيضات التي تكون في درجة حرارة الغرفة واحدة تلو الأخرى إلى العجينة. وفي الوقت نفسه، تُخفق العجينة على أعلى سرعة في الخلاط حتى تتماسك.
- يُعد استخدام الخلاط أمراً ضرورياً في هذه المرحلة لضمان عدم تكتل البيض والحفاظ على قوام العجينة المناسب.
- تُوضع العجينة الناتجة في كيس التزيين (يمكنك استخدام ملعقتين معاً) وتُضغط على صينية فرن مبطنة بورق زبدة على شكل كرات أصغر قليلاً من حبة الجوز.
- ونظرًا لأن العجينة ستنتفخ، فمن الأفضل أن تضغطها بمسافات متباعدة قليلاً.
- تُخبز العجينة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة دون فتح غطاء الفرن مطلقًا. وفي آخر 10 دقائق، تُخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.
- بعد أن ينضج العجين ويتغير لونه وينتفخ، يجب تركه داخل الفرن مع فتح الباب حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في نهاية كل هذه الخطوات، يمكنكم مزج العجين مع الكريمة.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 25 دقيقة
- الطهي: 40 دقيقة
- عدد الحصص: 7
- تاريخ النشر: 03.08.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Onur Yalçın
11 وصفات
