Makaron Yapımı (Püf Noktalarıyla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Malzemeler
- 100 gr pudra şekeri
- 100 gr Ttoz badem
- 80 gr yumurta akı(yaklaşık 3 orta boy)
- Çay kaşığı ucuyla tuz
- Yarım paket vanilya
- 3 yemek kaşığı su
- 100 gr şeker
- 100 ml sıvı krema
- 160 gr çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 20 gr toz badem
Hazırlanışı
- Oda ısısındaki Yumurta akları kuru bir kap içerisine alınıp, 1 çimdik tuzla beraber yüksek devirde iyice çırpılır, güzelce kabarıp, yoğun köpük kıvamına gelecektir.
- Pudra şekeri, toz badem ve vanilya beraberce 2 sefer elendikten sonra sıra kıvam veren şerbeti yapmaya geçer.
- Şerbet için belirtilen oranda şeker ve su cezveye alınıp kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra henüz daha sıcakken (ilk sıcağının geçmesi için 2-3dakika kadar bekletilir) ve yumurta aklarına azar azar ilave edilir.
- Bu sırada çırpma işlemi devam etmelidir.
- Tekrar oda ısısına düşen karışımımız yavaş yavaş badem unu, pudra şekeri karışımı ile çok söndürmeden tahta bir kaşık yardımıyla tek yönlü bütünlenir.
- Gıda boyası katmak isterseniz bu aşamada ilave etmelisiniz.
- Sıkma poşetine alınarak, büyük bozuk para boyutunda daireler aralıklı yağlı kağıt üzerinde yerini alır.
- Bir kaç kez vurulan makaron tepsisi, 40-45dakika kadar üstleri kabuk tutana dek bekletilir.
- 130 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü 15 dakika pişirildikten sonra soğuması için serin bir zemine yağlı kağıt beraberinde alınır.
- İyice soğumadan, yağlı kağıt üzerinden çıkarılmaması gerekmektedir.
- İç ganaj kremamız için; çiğ krema ısıtılır, kaynamasına müsade etmeden ocaktan alınıp rendelenmiş kuvertür veya pul kuvertür çikolata ilave edilerek karışım hazırlanır.
- En son aşamada dinlenmiş ganajımız tek yüzey makaronlara sıkılarak, diğer eş parçası üzerine çok bastırmadan kapatılır.
- Makaronlarımız fazlasıyla hazırdır.
Tarif Bilgileri
- Kategori: Çikolatalı Tatlılar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 60 dk
- Pişirme: 15 dk
- Kişi: 9
- Eklenme: 04.08.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Nazlı Arslan
11 tarif
volkantatlilari
• 04.08.2026 16:20İçi yoğun, üzeri de tam kararında olmuş gibi.