حلوى السفرجل بالكراميل؟ هذه هي الوصفة.
المكونات
- 4 سيبوا كبير (يفضل استخدام سيبوا الخبز)
- 8 ملعقة حساء سكر بودرة
- 8 ملعقة حساء سكر بني
- 1 كوب ماء ناقص 2 أصابع (سنقسمها على كيسين)
- 2 قطعة كيس فرن
- 1 قطعة ليمون
- 1 ملعقة حساء زبدة
- 1 فنجان قهوة كريمة
- 1 شراب السفرجل في فنجان قهوة (سنقوم بفصله عند خروجه من الفرن)
- 1 علبة كريمة (1فنجان قهوة اترك)
- 1 كيس كريمة مخفوقة
طريقة التحضير
- اغسلوا الإجاص، واقسموه إلى نصفين، وقشروا القشور، وافصلوا النوى.
- انقعوا الكمثرى في ماء مع الليمون حتى لا يتغير لونها.
- اخلط السكر الناعم والسكر البني (إذا لم يتوفر السكر البني، استخدم السكر الناعم بالكامل 16 ملعقة)
- املأ منتصف التين بـ 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ضع 4 حبة في كيس الفرن، وضع بينها قشور وبذور السفرجل وأضف الماء، ثم أغلق الفتحة. اصنع ثقوباً في الأعلى باستخدام عود أسنان.
- طبق نفس العملية على الكيس الآخر أيضاً.
- في فرن علوي وسفلي (لقد طهوتها على وضع التوربو)
- طهوتها على درجة حرارة 160 لمدة 30 دقيقة و 200 درجة حرارة 45 لمدة 1 ساعة إجمالي 15 دقيقة.
- تختلف مدة الطهي من فرن لآخر.
- افتح الكيس الذي أخرجته من الفرن بعناية.
- اسكب 1-2 ملعقة من القطر المتجمع في الكيس فوق السفرجل.
- انتظر حتى يبرد تماماً. (لقد صنعته في المساء وتركته حتى الصباح)
- ضع الشراب الموجود في الكيس مع بذوره في وعاء تخزين زجاجي. كلما برد الشراب، تزداد كثافة البذور الموجودة بداخله.
- من أجل الكريمة، اترك 1 فنجان قهوة من الكريمة لاستخدامها ككراميل أيضاً. اخفق الكريمة المتبقية مع 1 كيس كريمة مخفوقة حتى تتماسك، ثم اتركها في الثلاجة.
- ضعها في كيس الحلواني واضغطها فوق السفرجل.
- من أجل الكراميل، ضع 2 ملعقة كبيرة من السكر في قدر واطهُها على نار هادئة حتى تذوب. هز القدر قليلاً دون استخدام ملعقة.
- أضف الزبدة إلى السكر الذي ذاب وتغير لونه وحركه، ثم أضف الكريمة والقطر الذي عزلتَه وحركه بسرعة. إذا تجمد فلا تقلق، سوف يذوب عندما يسخن.
- اطبخ الكراميل في وقت قصير، إذا أطلت الوقت سيحترق السكر وتتكون نكهة محترقة.
- عندما يبرد الكراميل تمامًا، اسكبه فوق الكريمة بالملعقة. (إذا كان الكراميل ساخنًا فسيذيب الكريمة.)
- لكي تكون الحلوى جميلة، استخدم السفرجل الحلو، اختر الثمار المنتظمة وليست المتعرجة.
- إذا أردنا أن يكون لون هذه الحلوى أحمر، يمكنك استخدام ملون طعام أحمر. أنا لم أستخدم ملوناً.
- سنستخدم بذور السفرجل للحصول على لون أكثر طبيعية.
- لا تنتظر حتى يصبح لون حلوى السفرجل داكناً أثناء الطهي. فكلما بردت، أصبح لونها أكثر وضوحاً.
- استخدم الشراب الذي يتكون أثناء الطهي فوق الحلوى، وافصل البذور التي بداخلها حتى يتماسك.
- إذا انتبهت إلى كل هذا، فستصنع حلوى لذيذة.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 15 دقيقة
- الطهي: 90 دقيقة
- عدد الحصص: 7
- تاريخ النشر: 27.09.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Barış Kaplan
12 وصفات
