Muharrem ayı ile birlikte aşure vakti de geldi. İşte size bütün püf noktaları ile lezzeti garantili nefis bir aşure tarifi.
Malzemeler
- 350 gr buğday
- 700 gr toz şeker
- 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 10 adet kuru incir
- 24 adet kuru kayısı
- 150 gr çiğ badem
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet portakal
- 1 adet elma
- 4 litre su
- 5 damla gül suyu
- 4 diş karanfil
Hazırlanışı
- Aşure tatlısı yapmak için; ilk olarak bir gece önceden 350 gr buğdayı bir kaba koyup, bol su içinde 3-4 defa yıkayın.
- Daha sonra aşureyi yapacağınız derin bir tencere içine buğdayı koyun. Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, bir örtü ile tencereyi iyice sarın.
- Ertesi gün 24 adet kayısı ve 10 adet kuru inciri küçük küçük doğrayın. Suda biraz bekletip, durulayın. 150 gr çiğ bademin kabuklarının kolay çıkması için sıcak su içerisinde bekletin. 1 adet elma ve 1 adet portakalın kabuğunu soyup, küçük küçük kesin.
- Diğer tarafta buğday tenceresini ocak üzerine alın. Sırasıyla tencereye 5 yemek kaşığı kuş üzümü, doğranmış kayısıları ve incirleri ekleyin. Ardından 4 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın kabukları soyulmuş bademleri ekleyip, 10 dk orta ateşte pişirin. Doğranmış elmaları atıp, 10 dk daha pişirin. Elmaların pişmesine yakın 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı pirinç koyun. Pirincin şişmesine yakın doğranmış portakalı ve 1 buçuk su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip, pişirmeye devam edin. Aşure tatlısı zamanla boza kıvamını alacaktır.
- Aşurenin su oranı size yeterli gelmezse içine kaynar su ekleyin. Yoğunluğu ayarlarken unutmamanız gereken şey içine koyacağınız bakliyatların ve kuru meyvelerin suyu çekip azaltacağıdır. Böylece Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek, dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.
- Aşurenin dibinin tutmaması için sık sık altından yukarı doğru karıştırın. Son olarak aşure tatlısının pişmesine yakın 700 gr toz şeker, 5 damla gül suyu ve isteğe bağlı 4 diş karanfil koyup, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Hazırladığınız aşure tatlısını kaselere paylaştırıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini fındık, ceviz, çam fıstığı, dolmalık üzüm ve nar taneleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Tarif Bilgileri
- Kategori: Meyveli Tatlılar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 0 dk
- Pişirme: 0 dk
- Kişi: 4
- Eklenme: 11.08.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Volkan Çetin
7 tarif
selenlezzetleri
• 11.08.2026 18:21Güzel görünüyor, şekerini biraz azaltarak denemeyi düşünüyorum.