Blog'a Geri Dön
Genel
1.636 Tatlı Tarifini İnceledik
Tatlı Birtat'taki 1.636 tarifi analiz ettik: ev tatlıları ortalama 35 dakikada hazır, 9 malzemeyle yapılıyor. Kış tatlıları ve kalorileri tabloda.
Ekim 2026 itibarıyla tatlibirtat.com'da yayında olan tatlı tariflerinin tamamını tek tek taradık. Sitedeki 1.648 tarif sayfasının 1.636'sında yapılandırılmış tarif verisi (hazırlık süresi, pişirme süresi, porsiyon, malzeme listesi ve kategori) vardı. Bu yazıdaki bütün rakamlar bu 1.636 tariften çıktı. Kalori değerleri ise ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) FoodData Central veri tabanından ve sitemizdeki kalori rehberlerinden geliyor.
Ev tatlısı ne kadar sürede hazır oluyor?
Toplam süresi girilmiş 1.580 tarifte ortanca süre 35 dakika, ortalama süre ise 41,5 dakika. Hazırlık süresinin ortancası 15, pişirme süresinin ortancası 20 dakika.
- Tariflerin %42'si (667 tarif) 30 dakika veya daha kısa sürede bitiyor.
- %85'i (1.345 tarif) bir saatin altında hazır.
- İki saati geçen tarif sayısı yalnızca 23.
Hız arıyorsanız ilk adres çikolatalı tatlılar. Bu kategoride ortanca süre 25 dakika. En uzun süren kategori ise şerbetli tatlılar: hamurun dinlenmesi ve şerbetin soğuması derken ortanca süre 45 dakikayı buluyor.
| Kategori | Tarif sayısı | Ortanca toplam süre | Ortalama toplam süre |
|---|---|---|---|
| Pastalar | 441 | 40 dk | 46,2 dk |
| Çikolatalı Tatlılar | 288 | 25 dk | 31,2 dk |
| Şerbetli Tatlılar | 252 | 45 dk | 45,4 dk |
| Sütlü Tatlılar | 237 | 35 dk | 41,3 dk |
| Kurabiyeler | 218 | 30 dk | 36,0 dk |
| Meyveli Tatlılar | 200 | 37,5 dk | 46,9 dk |
Süre sütunları, o kategoride toplam süresi girilmiş tariflerden hesaplandı.
Kategori sayfaları: Sütlü tatlılar · Şerbetli tatlılar · Çikolatalı tatlılar · Kolay tatlılar
Ortalama bir tatlı kaç malzemeyle yapılıyor?
Bir tarifte ortanca 9 malzeme var (ortalama 8,9). Ortanca porsiyon sayısı 7. Yani Türk ev tatlısı kalabalık bir sofra düşünülerek yapılıyor.
En çok kullanılan malzemeler
Malzeme listelerinde geçme oranına göre:
| Malzeme | Geçtiği tarif sayısı | Oran |
|---|---|---|
| Şeker (toz ya da kristal; pudra şekeri hariç) | 1.309 | %80,0 |
| Un | 1.096 | %67,0 |
| Süt | 1.015 | %62,0 |
| Yumurta | 930 | %56,8 |
| Vanilya | 732 | %44,7 |
| Tereyağı | 640 | %39,1 |
| Kabartma tozu | 596 | %36,4 |
| Sıvı yağ | 488 | %29,8 |
| Ceviz | 368 | %22,5 |
| Nişasta | 365 | %22,3 |
| Limon | 347 | %21,2 |
| Kakao | 296 | %18,1 |
Kuruyemişte ceviz açık ara önde (%22,5). Onu fındık (%14,7) ve fıstık (%6,4) izliyor. Pekmez yalnızca 42 tarifte (%2,6) geçiyor. Kasım ayında kabak ve ayva tatlılarıyla bu oranın yükselmesini bekleyebiliriz.
Kasım'ın kış tatlıları: süre, porsiyon ve malzeme
Havalar soğurken en çok yapılan klasiklerin tarif verileri:
| Tatlı | Hazırlık | Pişirme | Toplam | Porsiyon | Malzeme sayısı | Tarif |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pekmezli Kabak Tatlısı | 10 dk | 60 dk | 70 dk | 5 | 4 | Tarife git |
| Cevizli Pekmezli Kabak Tatlısı | 10 dk | 35 dk | 45 dk | 3 | 4 | Tarife git |
| Ayva Tatlısı (lokum gibi, videolu) | 10 dk | 90 dk | 100 dk | 7 | 6 | Tarife git |
| Karamelli Ayva Tatlısı | 15 dk | 90 dk | 105 dk | 7 | 11 | Tarife git |
| Tam Kıvamlı Aşure | 90 dk | 150 dk | 240 dk | 13 | 23 | Tarife git |
| Fırında Sütlaç | 5 dk | 40 dk | 45 dk | 5 | 6 | Tarife git |
| Tam Tutan İrmik Helvası | 5 dk | 35 dk | 40 dk | 13 | 7 | Tarife git |
| Süt Şerbetli Un Helvası | 5 dk | 30 dk | 35 dk | 6 | 7 | Tarife git |
| Bursa Süt Helvası | 5 dk | 20 dk | 25 dk | 5 | 6 | Tarife git |
| Erzurum Helvası | 35 dk | 35 dk | 70 dk | 7 | 4 | Tarife git |
| Gerçek Badem Sütünden Keşkül | 30 dk | 30 dk | 60 dk | 9 | 8 | Tarife git |
| Pastane Usulü Kazandibi | 10 dk | 25 dk | 35 dk | 6 | 7 | Tarife git |
| Tel Tel Ev Baklavası | 60 dk | 90 dk | 150 dk | 11 | 12 | Tarife git |
| Revani (tam ölçü) | 10 dk | 20 dk | 30 dk | 13 | 11 | Tarife git |
| Şekerpare | 20 dk | 30 dk | 50 dk | 5 | 10 | Tarife git |
| Teremyağlı Künefe | 20 dk | 35 dk | 55 dk | 7 | 6 | Tarife git |
| Çıtır Lokma | 40 dk | 15 dk | 55 dk | 3 | 8 | Tarife git |
| Pastane Usulü Supangle | 5 dk | 15 dk | 20 dk | 8 | 8 | Tarife git |
Listenin en sabır isteyeni aşure: 23 malzeme ve 4 saat. En hızlısı ise 20 dakikada hazır olan supangle ile 25 dakikalık Bursa süt helvası. Sadece 4 malzemeyle yapılan pekmezli kabak tatlısı da kısa malzeme listesiyle öne çıkıyor.
Kış tatlıları kaç kalori?
Kalori, tarife ve porsiyon büyüklüğüne göre çok değişir. Aşağıdaki değerler 100 gram içindir. Türk tatlısının birebir karşılığı yoksa USDA'daki en yakın ürün belirtilmiştir.
| Tatlı | USDA/kaynak karşılığı | kcal / 100 g | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Baklava | Baklava (FNDDS 2708044) | 440 (1 parça = 80 g ≈ 352 kcal) | USDA FDC |
| Tiramisu | Tiramisu (FNDDS 2705702) | 353 | USDA FDC |
| Profiterol | Cream puff, krema dolgulu, glazürlü (FNDDS 2708031) | 334 | USDA FDC |
| Supangle (yakın karşılık) | Pudding, chocolate (FNDDS 2705679) | 142 | USDA FDC |
| Sütlaç (yakın karşılık) | Pudding, rice (FNDDS 2705685) | 108 | USDA FDC |
| İrmik helvası | Sitemizin kalori rehberi | 532 | Tatlı Birtat |
| Ayva (çiğ meyve, tatlı değil) | Quinces, raw (SR Legacy 168163) | 57 | USDA FDC |
Ayvanın kendisi 100 gramda yalnızca 57 kcal. Tatlının kalorisini asıl şeker ve şerbet belirliyor. Sütlü kaşık tatlıları (sütlaç, supangle) 100 gramda 108-142 kcal ile şerbetli ve hamurlu tatlıların (baklava 440 kcal) çok altında kalıyor.
Daha fazlası için: Baklava kaç kalori? · Helva kaç kalori? · 1 dilim fıstıklı baklava kaç kalori?
Yöntem
- Veri: tatlibirtat.com/sitemap.xml'deki 1.648 tarif sayfası tarandı. 1.636 sayfada schema.org/Recipe verisi bulundu ve analize alındı (tarama tarihi 29 Ekim 2026).
- Süreler: Ortanca ve ortalama süreler, toplam süresi girilmiş ve 0-24 saat aralığındaki 1.580 tariften hesaplandı. Süresi 0 girilmiş tarifler (ör. Klasik Sütlaç) hesaba katılmadı.
- Kategori: Her tarifin sitede atanmış ana kategorisi kullanıldı. Bazı tarifler birden fazla gruba uyabilir (ör. kazandibi "Pastalar" altında).
- Malzemeler: Malzeme satırlarında kelime eşleştirmesiyle sayıldı. Bu yüzden oranlar yaklaşık değerlerdir.
- Kalori: USDA FoodData Central (FNDDS / SR Legacy) değerleri 100 g içindir. Türk tatlılarının birebir karşılığı olmadığı durumlar tabloda "yakın karşılık" olarak işaretlendi.
Kaynaklar
- Tatlı Birtat tarif veritabanı (schema.org/Recipe JSON-LD): https://tatlibirtat.com/sitemap.xml
- USDA FoodData Central, Baklava (2708044): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2708044/nutrients
- USDA FoodData Central, Tiramisu (2705702): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2705702/nutrients
- USDA FoodData Central, Cream puff, eclair, custard or cream filled, iced (2708031): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2708031/nutrients
- USDA FoodData Central, Pudding, chocolate, NFS (2705679): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2705679/nutrients
- USDA FoodData Central, Pudding, rice (2705685): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2705685/nutrients
- USDA FoodData Central, Quinces, raw (168163): https://fdc.nal.usda.gov/food-details/168163/nutrients
- Tatlı Birtat, İrmik Helvası Kaç Kalori?: https://tatlibirtat.com/blog-detay/rmik-helvasi-kac-kalori-lezzetli-bir-tatlinin-besin-degerleri-ve-diyetinizdeki-yeri
- USDA FDC API sorgusu (doğrulama için): https://fdc.nal.usda.gov/
